from日本海

HOME > メール便商品 > 鮭の酒びたし 切り落とし

鮭の酒びたし 切り落とし

少々、形や色が製品に満たない品をスライスした酒びたしです。少しだけお酒に浸して食べるのが通。

鮭の酒びたし 切り落とし

 

鮭の酒びたし 切り落とし 1点

価格:1,070円(税込・メール便送料込)


鮭の酒びたし 切り落とし 2点セット

価格:1,790円(税込・メール便送料込)


鮭の酒びたし 切り落とし

商品名 鮭の酒びたし 切り落とし
原材料・成分 鮭(日本海産)、食塩
内容量・重量 70g
生産地 新潟県村上市
賞味期限 お届け日より60日
発送方法 メール便・ポスト投函(ヤマト運輸 クロネコゆうパケット)
発送形態 真空パック
価格 1点…1,070円
2点セット…1,790円
ご注意 少々、形や色が製品に満たない品を厚くスライスしたものです。

鮭の酒びたし 切り落としについて

塩引き鮭(塩引鮭)は、「鮭のまち」として知られる新潟県村上市の名産品。地元の村上近海でとれた男鮭の内臓やエラを取り出し、特選荒塩をすりこんだ鮭を数日置いて水洗いし、村上地方特有の浜風で寒風干しにして仕上げた最高級の鮭です。

鮭の酒びたし 切り落とし

鮭の酒びたしは梅雨期前まで寒風干した塩引鮭を薄くスライスした村上地方ならではの芸術的珍味です。お茶受けに、またお酒やビールのお供に最適です。通常のおつまみとしてお召し上がりいただいても結構ですし、日本酒に軽く浸して食べていただいても美味。テレビでも取り上げられたことのある一品。お土産物コーナーなどで新潟の鮭を扱っているところではほぼ必ず置いてある、隠れた定番人気商品です。少々、形や色が製品に満たない品を厚くスライスしたものです。味は製品と変わりなくおいしいです。地元のお客様には大人気商品で店頭でのみ販売していたのですが、今回ネットでも販売いたします。

越後村上の塩引き鮭

村上の塩引き鮭の旬は10月~12月。産卵のため三面川(みおもてがわ)に戻ってきた鮭は脂が乗って肉質も締まっている最高の状態です。この一番美味しい時期に水揚げされた雄鮭を使用し、1本1本丁寧に仕上げます。

塩引き鮭の作り方ですが、水揚げされた鮭からまず内臓やエラを取り出します。続けて長期間保存できるように荒塩をすり込みます。数日間から1週間ほど置いた後、水で塩抜き、軒下などで寒風にさらします。この時期の村上では、至るところで吊り下げられた塩引き鮭を見掛けることができ、冬の村上の風物詩になっています。ちなみに頭を下にするのは村上独特の吊り下げ方。城下町だった村上では、鮭でさえもお殿様に頭を高く出来なかった、というのがその理由と言われています。

鮭が上ってくる三面川(みおもてがわ)は朝日連峰にその源を発し、越後平野の北端村上市を経て、日本海に注ぐ美しい川です。今から二百数十年前の幕藩時代、文化5年(1808年)村上藩士、青砥武平治によってサケの回帰性が発見され、「種川の制度」が考案されました。「種川」とはサケのそ上・孵化を容易にするためのいわば保護河川のことで、日本で最初のサケの増殖法となりました。明治11年の人口孵化成功にともない、三面川の鮭漁はますます盛んになり現在に至っています。越後村上の美味しい塩引鮭、ぜひご賞味ください

メール便対応商品をご利用いただく前に…

<商品のお届けはポストへの投函です>
通常の宅配便のようにドライバーの方との受け渡しやサインは必要ありません。

<着日やお時間帯のご指定を承れません>
ポスト投函でのお届けとなる都合上、到着日やお時間帯のご指定は不可となります。カートシステム上でご指定いただいても最短手配となります。配達の所要日数は基本的に宅配便+1日~2日程度です。

<代金引換でのお支払いは承れません>
商品がポストへの投函となりますので、代金引換でのお支払いは承ることが出来ません。クレジットカード、銀行振込、郵便振替、または後払いとなります。

<同梱商品は承れません>
残念ながらサイズ等の関係で、メール便でお送りすることが出来るのは一部の商品のみで、他商品との同梱は出来ません。他商品とご一緒の注文の場合は通常の宅配便送料が発生しますのでご了承願います。

ご注文はこちら

送料

支払方法

人気の鮭・魚介

営業カレンダー

の日はお休みとなります。配送およびメールでのご連絡等はできませんのでご了承ください。
営業時間:9:00~18:00
定休日:土日祝日

<販売業者>
有限会社クリスティ
〒959-2635
新潟県胎内市つつじが丘下315-59
TEL:0254-43-5830
FAX:0254-43-5837


<製造・販売元>
株式会社総合食品さいとう
〒958-0857
新潟県村上市飯野1-2-38