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鮭のはなし

お土産にも最適!鮭の酒びたし

塩引き鮭と並ぶ人気商品「鮭の酒びたし」

「村上と言えば鮭」といわれるほど村上の鮭は有名ですが、その鮭料理の中でも「鮭の酒びたし」は城下町を代表する鮭料理のひとつ。

年を越し、春が過ぎて初夏を迎えるころになると、春先までやわらかい身を保っていた「逆さづり」の村上の塩引き鮭も、身の色を濃い飴色に変え、包丁の刃が立たなくなるほど硬く干しあがります。

その鮭は保存料、調味料等を一切使用せず、約半年間天然乾燥させた、越後村上の気候風土が生み出した芸術的珍味。お茶受けに、またお酒やビールのお供に最適です。テレビで何度も取り上げられたことのある一品。お土産物コーナーなどで新潟の鮭を扱っているところではほぼ必ず置いてある、隠れた定番人気商品です。ご家庭用としてはもちろん、ちょっとしたプレゼントとしても重宝します。

軽くお酒をふっても美味!

「酒びたし」と言ってもお酒に鮭を漬けこんでいる訳ではありません。通常のおつまみとしてお召し上がりいただいても結構ですし、日本酒やワイン、みりんを軽くふってお召し上がりいただくと、一段と風味豊かになります。

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商品ご紹介
塩引き鮭
村上の鮭と言えば塩引き鮭。一本物、半身パック、3切入、酒びたしなどをご用意しています。
村上の鮭製品
鮭の焼漬、味噌漬、鮭の粕漬も人気の商品。ぜひご賞味ください。
鮭ギフト
新潟の特産品として鮭ギフトは定番商品。お歳暮やお中元などのご贈答に最適です。

お買い物ガイド

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