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村上の塩引き鮭

塩引き鮭(薄切り)15切入

塩引鮭−越後村上が生んだ最高級の鮭製品

塩引き鮭(塩引鮭)は、「鮭のまち」として知られる新潟県村上市の名産品。地元の村上近海でとれた男鮭の内臓やエラを取り出し、特選荒塩をすりこんだ鮭を数日置いて水洗いし、村上地方特有の浜風で寒風干しにして仕上げた最高級の鮭です。また、その姿の雄大さからも、ご贈答品として大変喜ばれる一品です。

越後村上の塩引き鮭

「鮭のまち」として知られる新潟県村上市の名産 独自の製法でゆっくりと時間を掛けて作り上げます

村上の塩引き鮭の旬は10月〜12月。産卵のため三面川(みおもてがわ)に戻ってきた鮭は脂が乗って肉質も締まっている最高の状態です。この一番美味しい時期に水揚げされた雄鮭を使用し、1本1本丁寧に仕上げます。

昔ながらの製法を守り丁寧に作られた「塩引き鮭」。塩引き鮭の一本物は姿もとても立派。ただ、ご自身でサバいていただく必要があります。こちらは5mm程度の厚さに薄〜くスライスしたものですから、封を開けてそのまま軽く炙るだけでお召し上がりいただけます。他に塩引き鮭(切り身)3切入塩引き鮭(切り身)5切入、大き目サイズの塩引き鮭(切り身・大)2切入、分厚くスライスした塩引き鮭(切り身・特大)1切入もございます。

塩引き鮭 15切入り

塩引き鮭12切れ入りの真空パック

写真左が薄切りスライスの15切入で、右側が通常の厚さ(約2cm)でスライスした塩引き鮭(切り身)3切入。その違いは一目瞭然ですね。軽く炙ってお召し上がりください。もちろん皮まで全部食べられます。カリカリになるまで焼くのがお好きな方はお好みで。適度な塩気がありますので、お醤油は不要です。

程よい塩加減と最高の鮭の旨み

おつまみに、ご飯のお供に、お弁当に…

ビールやお酒のおつまみとしてもバッチリですし、もちろんご飯のお供にも。薄くて小さいので食の細い方や女性にも喜ばれています。でも美味しいのでバクバクっと何枚も食べてしまいますけどね。お弁当でご飯の上に敷き詰めていただいて、「塩引き鮭弁当」というのもいいかも知れません。

<塩引き鮭(薄切り)15切入>
 極薄にスライスした塩引きが登場です!私のご飯のおかずにはちょっと物足りない感じもしますが(笑)、ビールやお酒のおつまみに、ちょっとずつ食べていただくにはとってもいいと思います。それから、薄いので焼く時間が短くて済むのも調理する側としては嬉しいですね。
 もちろん、味は厚くスライスした塩引きと変わりません。丁寧に仕込み熟成させた塩引鮭、手軽に気軽にお召し上がりください!!

発送担当:富樫

塩引き鮭(薄切り)15切入

塩引き鮭を薄〜くスライスしました。

塩引き鮭(薄切り)15切入

商品名 塩引き鮭(薄切り)15切入
原材料・成分 白鮭(国内産)、食塩
内容量・重量 15切入
生産地 新潟県村上市
賞味期限 お届け日より30日
発送方法 クール便
発送形態 真空パック
価格 1,080円
ご注意 ・焼いてお召し上がりください。
・保存は冷蔵(10℃以下)でお願いいたします。

塩引き鮭(薄切り)15切入

価格:1,080円(税込・送料別)

申し訳ありません。
6月〜9月の期間限定商品です。


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