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鮭 親子セット(塩引き鮭＋はらこセット)

しょう油はらこ 瓶入り×1点と塩引き鮭3切入×3点の詰合せです。ご飯が進むこと間違いなし！ご自宅用にもギフトにも。

鮭 親子セット(塩引き鮭＋はらこセット)について

当店の一番人気「塩引き鮭」と、冬季限定の特産品「しょう油はらこ」の鮭親子セットです。どちらも鮭のまちとして知られる村上の特産品。塩引き鮭で鮭の旨味を楽しんでいただくのも良し、当店独自のタレに漬け込んだはらこに舌鼓を打っていただくも良し、どちらもご飯が進む一品です。ご自宅用はもちろん、ギフトとしても最適です。

醤油はらこ（いくら）は毎シーズン大好評をいただいている商品。新鮮な秋鮭の卵を一粒一粒丁寧にほぐし、弊社独自のしょうゆダレに漬け込みました。村上の鮭料理を代表する一品です。秋から冬だけの味覚。あたたかいご飯にたっぷり乗せて「はらこ丼」はいかがですか？

「しょう油はらこ」は200gの瓶入りです。1本でもボリューム満点ですから、十分お楽しみいただけると思います。保存料は使用していませんので、冷蔵庫で保存して、お早目にお召し上がりください！

村上の塩引き鮭の旬は10月～12月。産卵のため三面川（みおもてがわ）に戻ってきた鮭は脂が乗って肉質も締まっている最高の状態です。この一番美味しい時期に水揚げされた雄鮭を使用し、1本1本丁寧に仕上げます。

昔ながらの製法を守り丁寧に作られた「塩引き鮭」。塩引き鮭の一本物は姿もとても立派。ただ、ご自身でサバいていただく必要があります。こちらは切り身にして真空パックしたものですから、封を開けてそのまま調理できます。手軽に塩引き鮭の美味しさを楽しんでいただけます。

3切入り×3袋セット。グリルなどで焼いてお召し上がりください。塩が効いていますのでお醤油は不要です。お好みに応じてレモンや大根おろしなどとご一緒にどうぞ。冷蔵庫で保存していただければ30日程度は美味しくお召し上がりいただけますし、さらに長期保存をご希望でしたら冷凍庫で保存していただければOKです。

三面川（みおもてがわ）は朝日連峰にその源を発し、越後平野の北端である村上市を経て、日本海に注ぐ美しい川です。

村上の鮭の歴史は古く、何と平安時代に遡り、京都の王朝貴族に献上されていたことが記録として残っているそうです。さらに今から二百数十年前の幕藩時代、文化五年（1808年）に村上藩士、青砥武平治によってサケの回帰性が発見され、「種川の制度」が考案されました。「種川」とはサケのそ上・孵化を容易にするためのいわば保護河川のことで、日本最初のサケの増殖法となりました。明治11年、日本初の人口孵化成功に伴い、三面川の鮭漁はますます盛んになり現在に至っています。

このような長い歴史の中で、村上は独特の鮭文化を築き上げてきました。 塩引鮭をはじめとして、年間を通して美味しく食べることの出来る鮭料理は100種類以上あります。from日本海ではその中でも選りすぐりの逸品をご紹介しています。主に秋から冬にかけて、しょう油はらこ（いくらの醤油漬け）、鮭の飯寿しなどがお勧めです。また、通年では、村上の鮭を使った鮭の味噌漬、鮭の粕漬、鮭の焼漬などの加工品などもございます。越後村上の美味しい鮭製品、きっとご満足いただけるものと思います。ご自宅でも、贈答でも、新潟の海の幸、川の幸を存分にお楽しみください。

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